арабська камедь

Арабська камедь в основному включає альдегід камеді, галактозу, глюкуронову кислоту тощо.

Арабська камедь - це свого роду безпечний і нешкідливий загусник, який природним чином твердне на повітрі.

Напівпрозора маса від світло-білого до жовтувато-коричневого кольору або гранули чи порошок від білого до оранжево-коричневого кольору — це полімерний електроліт із молекулярною масою 22-300,000.

Аравійська камедь не має запаху, смаку і легкозаймиста. Він може поступово розчинятися в кислу в'язку рідину у воді.

Через деякий час в'язкість зменшується, а розчинність становить приблизно 50% (маса/об'єм), нерозчинна в етанолі.

Арабська камедь утворює з желатином або альбуміном стійкий коагуляційний шар.

Вільну аравійську кислоту отримують шляхом її осадження кислими спиртами.

застосування

Norevo-GumArabic-Tapping-1

vertus-acacia-senegal

1211513171718 food-and-beverage

Харчова промисловість

1. Аравійська камедь також може широко використовуватися у виробництві напоїв, наприклад, у виробництві концентрованого безалкогольного соку, вона може стабілізувати смак і ефірну олію.

2. Арабська камедь також використовується у виробництві цукерок, як традиційна тверда (винна) гумка, м’які солодощі, а також може використовуватися як стабілізатор піни для цукрової вати.

3. Арабська камедь - це вуглеводний полімер, який може частково розкладатися в товстому кишечнику. Він може доповнити організм людини целюлозою. У порівнянні з крохмалем і мальтодекстрином його енергетична цінність менше половини.

4. Аравійська камедь має хороші емульгуючі властивості. Особливо підходить для емульсійної системи масло у воді. Він широко використовується як емульгуючий стабілізатор у емульгованих ароматизаторах. Він також має хороші плівкоутворювальні властивості. Як мікрокапсульний плівкоутворюючий агент, його можна використовувати для перетворення ефірних олій або інших рідких матеріалів у форму порошку, що може продовжити якість смаку та запобігти окисленню, а також використовується як носій аромату для випічки. Арабська камедь може перешкоджати утворенню кристалів цукру. Його можна використовувати як антикристалізатор у цукерках для запобігання випаданню кристалів. Він також може ефективно емульгувати вершки в молочних цукерках і уникнути розтікання. Його також можна використовувати для освітлення поверхні шоколаду, роблячи шоколад розчинним лише в роті та нерозчинним у руках. У газованих напоях, таких як кола, арабська камедь використовується для емульгування, диспергування ефірних олій і маслорозчинних пігментів, щоб уникнути їх сутності під час зберігання. Олія та пігменти спливають, утворюючи кільце навколо вузького місця; гуміарабік також використовується як агент для матовості в напоях з рослинними оліями та смолами для збільшення різноманітності зовнішнього вигляду напоїв.

5. З поживної точки зору гуміарабік виділяє мало тепла і є хорошою водорозчинною харчовою клітковиною, яка використовується в продуктах для здоров’я, цукерках і напоях. Арабська камедь також виконує функцію зниження холестерину в крові в медицині. Арабська камедь також широко використовується в інших галузях промисловості. Застосування в харчовій промисловості можна підсумувати наступним чином: природні емульгуючі стабілізатори, загусники, суспензії, адгезиви, плівкоутворювачі, полірувальники, водорозчинні харчові волокна тощо.

Поліграфічна промисловість

Друкарська форма в основному полірується арабським клеєм.

Арабська камедь являє собою тверду кристалічну речовину. Коли він замочується у воді, він поглинає воду і набухає, і, нарешті, стає в’язким колоїдним розчином. Коли рідкий колоїд натирається на друковану форму і вода випаровується, рідкий стан відновлюється до початкового твердого стану та адсорбується на пластині. Його функція полягає в тому, щоб покрити пластину затверділою плівкою після висихання гелю та ізолювати пластину від повітря, щоб досягти мети запобігання окисленню.

Аравійська камедь містить аравійську кислоту (X-COOH), яка є хорошим очисником для видалення жирної поверхні. Ефект від натирання поверхні більший, коли вона висушена.

Після натирання арабської камеді на пластину її клей контактує з шаром неорганічної солі пластини, утворюючи кращу гідрофільну плівку, покращуючи гідрофільність пластини.